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Tomini piemontesi allo speck

tomini piemontesi allo speck

Tempo di preparazione 5 mins
Tempo di cottura 5 mins
Tempo totale 10 min
Cucina:
Portate:
Difficoltà: Principiante
Porzioni: 4
Stagione migliore: Adatto tutto l'anno
Descrizione
Ci sono ricette che nascono dalla semplicità e conquistano al primo assaggio. I tomini piemontesi allo speck sono uno di quei piatti che dimostrano come con pochi ingredienti si possa ottenere un piatto sfizioso e ricco di sapore. Il tomino piemontese è un formaggio a pasta molle tipico del Piemonte, prodotto con latte vaccino. Ne esistono due varianti principali: il tomino fresco dalla consistenza morbida e il sapore delicato e il tomino da cuocere, più compatto e adatto alla cottura perché mantiene la forma esterna mentre l’interno diventa cremoso.
Per questa ricetta, si utilizza il tomino da cuocere, che, avvolto nello speck si sposa con il cuore morbido del formaggio, creando un contrasto irresistibile.

 

Ingredienti
  • 4 tomini piemontesi (da cuocere)
  • 8 fette speck
  • qb miele
  • qb noci
  • qb pepe
Procedimento
    Procedimento
  1. 1
    Primo passotomino e speck

    Prendete i tomini da cuocere e avvolgete con due fette di speck 

  2. 2
    Cotturatomino cotto

    Scaldate una padella anti aderente senza aggiungere grassi, poiché lo speck rilascerà naturalmente parte del suo grasso durante la cottura. 

    Cuocete a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, fino a quando lo speck diventa croccante e dorato

  3. 3
    Come servirlotomino servito

    Una volta cotti spegnete il fuoco, aggiungete un filo di miele sopra ogni tomino, pezzettini di noci e pepe macinato fresco. Sono da mangiare subito, perchè è lì che regalano un sapore unico!

Nota

Modalità di conservazione

I tomini allo speck danno il meglio appena cotti, quando il cuore è morbido e cremoso. 
Tuttavia, se ne avanzano, ecco come conservarli al meglio:
 
  • In frigorifero: riponete i tomini avanzati in un contenitore ermetico, separandoli con carta forno per evitare che si attacchino, conservare per massimo 1 giorno
  • Mai nel freezer: il tomino è un formaggio fresco e non regge bene il congelamento, poiché la sua consistenza cambierebbe dopo lo scongelamento.

Bonus tips:

Per scaldarli nuovamente senza rovinarli:


  • In padella: riscaldateli a fuoco basso, girate delicatamente per non fare sciogliere troppo velocemente, basteranno 2-3 minuti per lato

    In forno: metteteli su una teglia con carta forno e scaldateli a 160 gradi per 5 minuti, giusto il tempo di farli tornare cremosi all’interno

Occhio a non sprecare!

Se preferite non riscaldarli più, tagliateli a pezzettini e usateli per arricchire un insalata con radicchio, noci e mele!

Parole chiave: piemontese,
Leggi online: https://www.cascinamadamarous.com/recipe/tomini-piemontesi-allo-speck/