• Lava accuratamente i 3 ramoscelli di rosmarino sotto acqua corrente.
• Asciugali con delicatezza con un canovaccio pulito o carta da cucina, eliminando ogni traccia di acqua.
• Inserisci i ramoscelli in un barattolo di vetro pulito, asciutto e sterilizzato, dotato di chiusura ermetica.

• Versa nel barattolo i 500 ml di alcool etilico 95°, assicurandoti che il rosmarino sia completamente immerso.
• Chiudi bene il barattolo e agitalo leggermente.
• Riponi il barattolo in un luogo fresco, asciutto e buio (una dispensa è perfetta).
• Lascia macerare per circa 14 giorni. Se ti va, puoi agitare il barattolo una volta al giorno per favorire l’estrazione degli aromi.

Trascorse le due settimane di macerazione:

• Versa in un pentolino i 400 ml di acqua e i 200 g di zucchero.
• Metti sul fuoco a fiamma medio-bassa e mescola di continuo.
• Quando lo zucchero sarà completamente sciolto e avrai ottenuto uno sciroppo chiaro e omogeneo, spegni il fuoco.
• Lascia raffreddare completamente lo sciroppo a temperatura ambiente.

• Prepara un colino a maglie fitte rivestito con etamina o una garza pulita.
• Versa l’alcool dal barattolo nel colino, filtrando i ramoscelli di rosmarino e le eventuali impurità.
• Se desideri un liquore particolarmente limpido, ripeti il filtraggio una seconda volta.

• Assicurati che lo sciroppo di zucchero sia freddo.
• In una ciotola capiente o direttamente in una caraffa, unisci l’alcool aromatizzato al rosmarino e lo sciroppo di zucchero.
• Mescola con cura per amalgamare perfettamente i due liquidi.
• Trasferisci il liquore al rosmarino in una bottiglia di vetro pulita e asciutta, meglio se con tappo ermetico.
• Chiudi la bottiglia e riponi nuovamente in luogo fresco e buio.
• Lascia riposare almeno 7 giorni prima di assaggiare: questo tempo permette ai sapori di armonizzarsi e al liquore di arrotondarsi.