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Il Maraschino Della Nonna

Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo totale 20 min
Cucina:
Portate:
Difficoltà: Principiante
Stagione migliore: Estate
Descrizione

Profumato e dal gusto intenso, il maraschino della nonna è un liquore della tradizione dal sapore aromatico e avvolgente, perfetto da gustare a fine pasto o per arricchire dolci e dessert.

Ingredienti
  • 100 g noccioli di ciliegie (lavati, asciutti e non rotti)
  • 500 ml alcool alimentare a 95°
  • 250 g zucchero
  • 150 ml acqua naturale (per la diluizione finale, se necessaria)
Procedimento
  1. 1

    Inserisci nel vaso di vetro i noccioli interi, lo zucchero e l' alcool.

  2. 2

    Mescola delicatamente. Lo zucchero potrebbe restare sul fondo nei primi giorni: va bene così

  3. 3

    Chiudi il vaso ermeticamente e lascia riposare al buio per 40 giorni, agitando ogni 2/3 giorni.

  4. 4

    Trascorso il tempo, filtra il liquido con una garza o un colino fine. Elimina i noccioli e i residui.

  5. 5

    Se il liquore risulta troppo alcolico, aggiungi acqua (100/150 ml per ogni 500 ml filtrati) per abbassare la gradazione.

  6. 6

    Lascia riposare qualche giorno prima di imbottigliare.

     

  7. 7

    Versa nelle bottiglie sterilizzate. Lascia maturare almeno un mese prima di gustare. Il tempo ne esalterà profumo e rotondità.

    Dopo la macerazione e la filtrazione, si perde una piccola parte di volume (evaporazione, assorbimento nei noccioli). Se non aggiungi acqua otterrai circa 650 - 700 ml di liquore finito. Se aggiungi 100 - 150 ml di acqua, otterrai circa 750 - 800 ml di maraschino finito.
Nota

Parole chiave: maraschino, maraschino liquore fatto in casa, noccioli di ciliegie
Leggi online: https://www.cascinamadamarous.com/ricetta/maraschino-della-nonna-ricetta-casalinga/