Il Maraschino Della Nonna
Il Maraschino Della Nonna
Profumato e dal gusto intenso, il maraschino della nonna è un liquore della tradizione dal sapore aromatico e avvolgente, perfetto da gustare a fine pasto o per arricchire dolci e dessert.
Ingredienti
Procedimento
-
Inserisci nel vaso di vetro i noccioli interi, lo zucchero e l' alcool.
-
Mescola delicatamente. Lo zucchero potrebbe restare sul fondo nei primi giorni: va bene così
-
Chiudi il vaso ermeticamente e lascia riposare al buio per 40 giorni, agitando ogni 2/3 giorni.
-
Trascorso il tempo, filtra il liquido con una garza o un colino fine. Elimina i noccioli e i residui.
-
Se il liquore risulta troppo alcolico, aggiungi acqua (100/150 ml per ogni 500 ml filtrati) per abbassare la gradazione.
-
Lascia riposare qualche giorno prima di imbottigliare.
-
Versa nelle bottiglie sterilizzate. Lascia maturare almeno un mese prima di gustare. Il tempo ne esalterà profumo e rotondità.
Dopo la macerazione e la filtrazione, si perde una piccola parte di volume (evaporazione, assorbimento nei noccioli). Se non aggiungi acqua otterrai circa 650 - 700 ml di liquore finito. Se aggiungi 100 - 150 ml di acqua, otterrai circa 750 - 800 ml di maraschino finito.