Profumato e originale, l’aceto aromatizzato alle fragole unisce le note fresche e leggermente dolci della frutta all’acidità dell’aceto, perfetto per dare un tocco creativo a insalate, marinature e piatti primaverili.
Ingredienti
200–250g di scarti puliti di fragola
500ml di aceto di mele o aceto bianco delicato
1cucchiaio di zucchero
1barattolo di vetro sterilizzato
1bottiglietta pulita per il travaso finale
Procedimento
1
Sciacqua rapidamente gli scarti e asciugali bene.
2
Metti le fragole nel barattolo riempiendolo per metà.
3
Aggiungi lo zucchero.
4
Copri con l’aceto, lasciando almeno un dito sopra gli ingredienti.
5
Chiudi ermeticamente e conserva in un luogo fresco e buio.
6
Lascia macerare per 10–14 giorni, agitando ogni 2–3 giorni.
7
Filtra l’aceto con una garza o un colino fine.
8
Strizza delicatamente gli scarti per recuperare l’aroma più intenso.
9
Versa l’aceto filtrato nella bottiglietta pulita.
10
Lascia riposare per 5–7 giorni, così gli aromi si assestano e il gusto si armonizza.
