Rustica e fragrante, la sbrisa piemontese è un dolce della tradizione dal cuore semplice e genuino, caratterizzato da una consistenza friabile e da sapori che ricordano la cucina di casa.
Ingredienti
200g farina di mais fioretto L’Undes
200g farina di grano tenero tipo 1
200g zucchero
Scorza di 1 arancia biologica
1pizzico di sale
1pizzico di vaniglia
200g burro di montagna morbido
1uovo intero
200g Mandorla Piemonte L’Undes
Procedimento
1
Unire le polveri distribuendo la scorza d’arancia in modo uniforme.
2
Aggiungere il burro morbido e l’uovo e lavorare con le mani, senza cercare un impasto compatto. La consistenza deve essere sabbiosa, irregolare.
3
Tostare le mandorle a 180°C per 10 minuti.
4
Una parte va tritata, una parte lasciata intera.
5
Imburrare e infarinare lo stampo di diametro di 26 cm.
6
Distribuire l’impasto senza pressarlo: deve cadere e assestarsi da solo.
7
Cuocere in forno statico a 180°C per circa 40 minuti.
8
Raffreddare completamente nello stampo. Solo dopo sformare.
