Name: Sbrisa Piemontese Ricetta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h
Ingredients: 200 g farina di mais fioretto L’Undes; 200 g farina di grano tenero tipo 1; 200 g zucchero; Scorza di 1 arancia biologica; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di vaniglia; 200 g burro di montagna morbido; 1 uovo intero; 200 g Mandorla Piemonte L’Undes

Sbrisa Piemontese Ricetta

Rustica e fragrante, la sbrisa piemontese è un dolce della tradizione dal cuore semplice e genuino, caratterizzato da una consistenza friabile e da sapori che ricordano la cucina di casa.

Autore: Monica Abello Cucina: Casereccia, Contadina, Piemontese, Primaverile Portate: Dolci, Merende

piatto con la sbrìsa piemontese con sfondo di finestra della cascina

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Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 40 minuti Tempo di riposo 2 ore Tempo totale 3 ore Difficoltà: Principiante Stagione migliore: Primavera

Ingredienti

200 g farina di mais fioretto L’Undes
200 g farina di grano tenero tipo 1
200 g zucchero
Scorza di 1 arancia biologica
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia
200 g burro di montagna morbido
1 uovo intero
200 g Mandorla Piemonte L’Undes

Procedimento

Unire le polveri distribuendo la scorza d’arancia in modo uniforme.
Aggiungere il burro morbido e l’uovo e lavorare con le mani, senza cercare un impasto compatto. La consistenza deve essere sabbiosa, irregolare.
Tostare le mandorle a 180°C per 10 minuti.
Una parte va tritata, una parte lasciata intera.
Imburrare e infarinare lo stampo di diametro di 26 cm.
Distribuire l’impasto senza pressarlo: deve cadere e assestarsi da solo.
Cuocere in forno statico a 180°C per circa 40 minuti.
Raffreddare completamente nello stampo. Solo dopo sformare.

Parole chiave: sbrisa piemontese

Sbrisa Piemontese Ricetta

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