Stagione Autunno (41) Inverno (46) Estate (52) Primavera (32) Adatto tutto l'anno (59) Cucina Autunnale (7) Casereccia (137) Conserve (1) Contadina (11) Dell'Orto (7) Delle Langhe (4) Di Campagna (8) Di Cascina (6) Economica (6) Estiva (6) Invernale (5) Naturale (1) Piemontese (8) Primaverile (6) Sostenibile (6) Stagionale (13) Tipo di ricetta Antichi Sapori (13) Antipasti (32) Antispreco (40) Bevande (9) Conserve (16) Contorni (29) Dolci (25) Formaggi e Salumi (1) Merende (7) Piatto Unico (39) Primi (33) Salse e Condimenti (10) Secondi (25) Metodo di cottura Difficoltà Principiante (158) Intermedio (23) Esperto (1) Ingredienti (8) A rondelle (1) Abbondanti di foglie secche di carciofo sbriciolate (1) Acciughe (2) Acciughe sott' olio (3) Acciughe sott'olio (1) Aceto balsamico (3) Aceto balsamico di Modena IGP (2) Aceto bianco (2) Aceto di mele (2) Aceto di vino (1) Aceto di vino bianco (3) Aceto di vino rosso (1) Acido citrico (1) Acqua (21) Acqua calda (2) Acqua di pomodoro (1) Acqua e ghiaccio (1) Acqua fredda (2) Acqua frizzante (2) Acqua naturale (5) Acqua tiepida (1) Aglio (25) Aglio nero (1) Agretti (2) Agretti (barba di frate) (1) Albumi (1) Alcool alimentare a 95° (2) Alcool etilico 95° per liquori (1) Alloro (13) Altre spezie a piacere (1) Amaretti secchi (1) Amaretto (1) Amaretto di Saronno (1) Amido di mais (2) Anici stellati (2) Arance (1) Arancia (2) Aroma Bio per Frittate e Omelettes Valverbe (1) Aroma Pizza e Bruschette Valverbe (1) Aromi a piacere: origano, rosmarino, un pizzico di paprika dolce (1) Bacca di vaniglia (1) Bacca di vaniglia o scorza di limone bio (1) Bacche di ginepro (2) Barattolo vetro (1) Barba di finocchio (2) Barbe di finocchio (1) Basilico (3) Basilico fresco (3) Basilico fresco q.b. (2) Batate rosse (1) Bicarbonato di sodio (1) Birra bionda (1) Biscotti secchi (1) Bottiglia di Barbera d'Asti DOCG Clegor (1) Brisée pronta (1) Broccoli (1) Brodo caldo neutro e non salato (1) Brodo vegetale (11) Brodo vegetale caldo (2) Brodo vegetale fatto con scarti (1) Bucce di arance biologiche (1) Bucce di carote (1) Bucce di cipolla (1) Bucce di mele rosse (1) Bucce di patate ben lavate (1) Bucce fresche di carote (1) Bucce pulite di zucca Hokkaido (1) Buccia e parti esterne della cipolla (1) Burro (18) Burro di montagna morbido (1) Burro freddo (1) Burro fuso (1) Burro morbido (1) Cacao amaro (2) Caffe Clegor (1) Caglio liquido (1) Cannella (3) Cannelloni di pasta all'uovo (1) Capperi (4) Capperi dissalati (1) Cappone (1) Caprino fresco (1) Cardamomo (1) Carne di bollito avanzata (1) Carne di vitello macinata (1) Carota (8) Carota piccola (1) Carote (7) Carote medie (2) Cavolfiore (3) Cavolfiore grande (1) Cavolo cappuccio (2) Cavolo cappuccio medio (1) Cavolo nero (2) Cedro biologico non trattato (1) Cereali misti a cottura veloce (1) Cetrioli sott' aceto (1) Cetriolo (1) Chardonney (1) Chiodi di garofano (3) Chiodo di garofano (2) Ciliegie (1) Ciliegie denocciolate (1) Ciliegie mature (1) Cioccolato a pezzetti (1) Cioccolato fondente (1) Cipolla (17) Cipolla bianca (3) Cipolla bianca o dorata (2) Cipolla bionda (2) Cipolla di Tropea (1) Cipolla dorata (2) Cipolla media dorata (1) Cipolla rossa (3) Cipolla rossa di Tropea Calabria (1) Cipolle (1) Cipolle di Tropea (1) Cipolle dorate (1) Cipolle rosse di Tropea (1) Cipollotti (1) Cipollotto (2) Cocco (1) Coda di vitello (1) Cognac (1) Colme di riso Carnaroli (1) Colmi di Parmigiano Reggiano grattugiato (1) Colmi di burro freddo (1) Colomba pasquale (1) Coniglio intero (1) Coniglio intero 1,2 - 1,4 kg. (1) Costa di sedano (4) Costa di sedano con foglie (1) Coste di sedano (3) Cotechino (1) Crema di mandorle (1) Crema di nocciole bio (1) Cucchiai Pangrattato (1) Cucchiai di olio extra vergine di oliva Clegor, più q.b. per la finitura (1) Cumino (1) Curcuma (1) D'aglio (3) D'aglio in camicia (1) Di Aglio di Caraglio (1) Di Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano Clegor (1) Di Parmigiano Reggiano (1) Di Parmigiano Reggiano grattugiato (3) Di Parmigiano Reggiano stagionato (1) Di Pasta di Riso Venere Riso Scotti (1) Di Pecorino Romano grattugiato (1) Di Prosciutto Cotto Alta Qualità I Porci Comodi (1) Di Salame Cotto Materìn (1) Di Salsiccia di Fassone Brizio (1) Di Tropea media (1) Di acciughe rosse del Mar Cantabrico sotto sale (1) Di aceto balsamico (1) Di aceto di mele o aceto bianco delicato (1) Di aceto di mele o di vino bianco (1) Di acqua (6) Di acqua fredda, quanto basta per coprire bene le verdure (1) Di aglio (1) Di aglio in camicia (1) Di aglio italiano (1) Di alloro (2) Di alloro fresco (1) Di asparagi (1) Di asparagi bianchi freschi (1) Di asparagi freschi (1) Di asparagi viola freschi (1) Di barbabietola cotta frullata oppure 10–15 g di barbabietola in polvere (1) Di brodo (1) Di brodo vegetale caldo (3) Di brodo vegetale leggero (1) Di brodo vegetale preparato con gli scarti della settimana (1) Di burro (7) Di burro freddo (1) Di burro fuso (1) Di burro morbido (1) Di burro morbido artigianale (1) Di cacao amaro in polvere (1) Di caffè preparato con la moka Clegor (1) Di caffè preparato con la moka Clegor, fatto ridurre fino a ottenere circa 5-10 g di estratto concentrato (1) Di cannella (1) Di carote (2) Di carote dolci e sode (1) Di cascara di cacao ridotta in polvere (1) Di cipolla dorata oppure 150 g di porro (1) Di cipolle (1) Di colla di pesce, ammollata in acqua fredda e ben strizzata (1) Di coste verdi (1) Di cotechino cotto (1) Di crema spalmabile al cioccolato (1) Di erba cipollina fresca tritata (1) Di erbe aromatiche fresche o secche (1) Di fagiolini freschi (1) Di fagiolo rosso di Cuneo secco (1) Di farina (2) Di farina 00 (7) Di farina di frumento tipo 0 (1) Di feta a cubetti, ben sgocciolata (1) Di fiori di lavanda alimentare freschi oppure essiccati (1) Di fiori di menta (1) Di fragole mature del territorio (1) Di frutti rossi molto maturi (1) Di fusilli di farro Felicetti (1) Di gelatina (1) Di gelatina di marinatura tiepida (1) Di ginepro (1) Di gocce di cioccolato fondente (1) Di latte (1) Di latte intero (4) Di lievito per dolci (3) Di liquido di marinatura filtrato (1) Di mandorle intere tostate (1) Di mascarpone (1) Di miele di castagno “Il Miele di Pippo” (1) Di noce moscata grattuggiata (1) Di noci (1) Di olio di oliva Clegor (1) Di olio di semi (1) Di olio evo (2) Di olio extravergine a crudo per finire (1) Di olio extravergine d'oliva (6) Di olio extravergine di oliva (6) Di olive taggiasche denocciolate (2) Di origano secco (2) Di pane avanzato (1) Di pane casereccio a lievitazione naturale, meglio se del giorno prima (1) Di pane raffermo (2) Di pangrattato (1) Di panna da cucina (1) Di panna fresca (4) Di panna fresca o yogurt naturale (1) Di paprika dolce o affumicata (1) Di parmigiano (1) Di parmigiano grattugiato (2) Di passata rustica di pomodoro (1) Di pasta a scelta (1) Di patata — facoltativa, ma rende la crema più vellutata (1) Di patate (1) Di pinoli (1) Di piselli freschi (1) Di pisellini primavera (1) Di polpa di capriolo tagliata a coltello (1) Di polpa di zucca pulita (1) Di pomodori maturi e sodi, non pelati (1) Di pomodorini (1) Di pomodorini ciliegino (1) Di pomodorini confit (1) Di pomodorini misti (1) Di porro (1) Di ricotta fresca (1) Di ricotta vaccina ben scolata (1) Di riso Carnaroli Clegor (1) Di riso Carnaroli o Gran Cavour (1) Di risotto alla milanese avanzato (1) Di rosmarino (2) Di rosmarino fresco, profumati e non troppo legnosi (1) Di rosmarino oppure 2 foglie di salvia (1) Di sale (7) Di sale fino (1) Di salsa di soia (1) Di scarola (1) Di scarti di 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(1) Pasta (1) Pasta di salsiccia (1) Pasta integrale (1) Pasta sfoglia (1) Paste di meliga sbriciolate (1) Patata piccola (1) Patate (12) Patate farinose (2) Patate medie (4) Patate medie a pasta farinosa (1) Pecorino romano (1) Pecorino stagionato (1) Pepe (21) Pepe bianco, q.b. (1) Pepe fresco macinato (1) Pepe nero (10) Pepe nero al mulinello (1) Pepe nero in grani (2) Pepe nero macinato (18) Pepe nero macinato fresco (2) Pepe nero macinato fresco q.b. (2) Pepe nero q.b (1) Pepe nero q.b. (4) Pepe o noce moscata a piacere (1) Pepe q.b. (1) Peperoncino (4) Peperoncino fresco (3) Peperone (6) Peperone giallo (2) Peperone rosso (3) Peperoni rossi (1) Pepite di zenzero Fabbri (1) Pera (1) Pere Madernassa (1) Pere Williams (1) Pesche (1) Piccioli verdi fragole (1) Pinoli (3) Piselli (1) Piselli freschi (2) Pollo ruspante (1) Pollo ruspante a pezzi meglio se di filiera corta, con la pelle intatta (1) Pollo ruspante circa (1) Polpa di cinghiale (1) Polpa di pomodoro a pezzettoni (1) Pomodori (2) Pomodori essicati (1) Pomodori maturi (3) Pomodorini (5) Pomodorini ciliegini (1) Pomodorini datterini (1) Pomodorini freschi (2) Pomodorini gialli del piennolo (1) Pomodorini rossi datterini (1) Pomodorini secchi (1) Pomodorino (1) Pomodoro costoluto (1) Porri (1) Porro (2) Porro - parte bianca (1) Porro medio (1) Porto (1) Portulaca (1) Prezzemolo (6) Prezzemolo fresco (1) Prezzemolo fresco tritato q.b. (1) Prezzemolo fresco, inclusi foglie e gambi teneri (1) Prugne varietà Santa Clara (1) Pulita per il travaso finale (1) Q.b. Parmigiano (1) Q.b. brodo di scarti di verdure (1) Q.b. farina (1) Q.b. foglie di salvia (1) Q.b. maggiorana (1) Q.b. sale e pepe (1) Q.b. sale e pepe nero (1) Q.b. santoreggia (1) Q.b. timo (1) Qualche foglia di salvia o un po’ di timo fresco (1) Qualche fogliolina di menta fresca (1) Qualche fogliolina di menta, facoltativa (1) Qualche goccia di aceto (1) Radicchio rosso di Treviso (1) Ragù di selvaggina (1) Ramassin (1) Rametti di rosmarino (1) Rametto di rosmarino (1) Rapa violetta di Milano (1) Rapanelli (2) Rape bianche (1) Raso di zucchero (1) Ribes (1) Ricotta (1) Ricotta vaccina (1) Riso (3) Riso carnaroli (2) Rosmarino (14) Rosmarino fresco (1) Rosmarino, alloro, bacche di ginepro (1) Rosso (1) Rum o cognac (1) Salame cotto Materìn (1) Sale (49) Sale Maldon (1) Sale alle erbe (2) Sale aromatizzato alle erbe (1) Sale e pepe (5) Sale e pepe nero (1) Sale e pepe q.b. (1) Sale e un pizzico di noce moscata (1) Sale fino (42) Sale fino q.b. (2) Sale fino, q.b. (1) Sale grosso (10) Sale grosso e pepe nero macinato fresco (1) Sale grosso per l’acqua di cottura (1) Sale q.b. (11) Sale, pepe e noce moscata (1) Sale, solo a fine cottura (1) Salsa di pomodoro (1) Salsa di soia (1) Salsiccia fresca (1) Salvia (2) Salvia fresca (1) Sambuco (1) Scaglie di mandorle (1) Scalogni (1) Scalogno (1) Scalogno medio (1) Scamorza affumicata (1) Scarti di 3 finocchi (1) Scarti di asparagi, carote, zucchine e scalogno (1) Scarti di verdure (1) Scarti di verdure miste (1) Scarti di zucchine (1) Scarti e avanzi di verdure (1) Scarti polpa zucca (1) Sciroppo delle Pepite di Zenzero Fabbri (1) Scorza di 1 arancia biologica (1) Scorza di arancia o limone (1) Scorza di limone (1) Scorza finemente grattugiata di 2 limoni non trattati (1) Scorza gialla con buccia edibile (1) Scorza grattugiata (1) Scorza grattugiata di 2 mandarini non trattati (1) Scorza grattugiata limone (1) Scorza grattugiata limone non trattato (1) Sedano (6) Sedano verde (1) Sella di coniglio (1) Semi (1) Semi a piacere (1) Semi di finocchio (1) Semi di peperoncino (2) Semi di zucca tostati (1) Semola rimacinata (2) Semola rimacinata di grano duro (1) Semola rimacinata q.b. per spolverare (1) Sovracosce di pollo (1) Speck (1) Spezie (3) Spicchi di aglio (1) Spicchi d’aglio in camicia (1) Spicchio d'aglio (2) Spicchio d’aglio fresco (1) Spinacino fresco (1) Stecca di cannella (2) Succo d'arancia (1) Succo di 1 arancia (1) Succo di limone (1) Succo di limone filtrato (1) Succo di limone non trattato, filtrato (1) Succo di mezzo limone (1) Taccole (1) Tagliata (1) Taleggio (1) Tarassaco (3) Timo (6) Tipo Wasa (1) Toma (1) Tomini piemontesi (1) Tonno sott'olio (1) Tuorli (3) Tuorlo (2) Tuorlo d'uovo (2) Tuorlo d’uovo (1) Un pezzo di toma piemontese (1) Un pizzico di sale (1) Uova (23) Uova intere (1) Uova medie (4) Uovo (9) Uovo medio (1) Uovo sodo (1) Uvetta (1) Uvetta sultanina (1) Verdure cotte avanzate (1) Verdure per servire (1) Verza (1) Vino (1) Vino barolo (1) Vino bianco (4) Vino bianco secco (4) Vino rosso (2) Vino rosso corposo (1) Vitello macinato (1) Vongole veraci (1) Yogurt bianco intero (1) Yogurt greco (2) Yogurt naturale (1) Zucca (4) Zucca Delica o Mantovana (1) Zucca di Piozzo di media grandezza (2) Zucchero (23) Zucchero a velo (1) Zucchero di canna (8) Zucchero semolato (8) Zucchina (5) Zucchine (4) Zucchine medie (3) Zucchini (1) Ordina Ordina Titolo (A-Z) Titolo (Z-A) Data (più recente) Data (meno recente) Reset Cancella tutto Risotto al kiwi 30 min Principiante Gnocchi integrali 2 ingredienti: pomodoro e farina 15 min Principiante Coniglio alla ligure: ricetta tradizionale nel coccio 2 ore Principiante Gnocchi patate e ortiche 1 ora Principiante Tomino fresco fatto in casa 9 ore 30 min Principiante Torta con colomba avanzata e mele essiccate 50 min Principiante Frittata di Luvertin 25 min Principiante Gnocchi di patate 1 ora Principiante Cinghiale al civet 15 ore 30 min Principiante Frittata al forno con agretti 45 min Principiante Paginazione degli articoli Precedenti 1 … 16 17 18 19 Successivi
