Ricchi e saporiti, i cannelloni al Salame Cotto Materìn uniscono la cremosità del ripieno al gusto intenso e delicato del salame cotto, per un primo piatto perfetto da condividere.
Ingredienti
Per la pasta
12-16 cannelloni di pasta all'uovo (secchi o freschi)
Per il ripieno
500g di ricotta fresca
300g di spinaci saltati
80g di Parmigiano Reggiano
sale, pepe e noce moscata
Per la Besciamella
500ml di latte intero
50g di burro
50g di farina 00
200g di Salame Cotto Materìn (Brizio)
Sale e un pizzico di noce moscata
Procedimento
1
Iniziate affettando il vostro trancio di Salame Cotto Materìn.
2
Tagliate una parte del salame a cubetti piccoli e regolari, la restante parte tagliatela invece a striscioline sottili.
3
In una ciotola, lavorate la ricotta finché non diventa cremosa.
4
Aggiungete gli spinaci (saltati e ben strizzati) tritati al coltello.
5
Unite il parmigiano, sale, pepe e una generosa grattugiata di noce moscata.
6
Mescolate fino a ottenere una farcia soda e vellutata.
7
Preparate il roux sciogliendo il burro e aggiungendo la farina.
8
Versate il latte a filo mescolando con la frusta finché non si addensa.
9
A fuoco spento, tuffateci i cubetti di Materìn.
10
Farcite i cannelloni e disponeteli in una pirofila con un velo di besciamella sul fondo.
11
Copriteli con la restante salsa al Materìn, assicurandovi di nappare bene ogni angolo.
12
Distribuite in superficie le striscioline di salame e un'ultima spolverata di parmigiano.
13
Infornate a 180°C per 20 minuti.
14
Negli ultimi 5 minuti, attivate la funzione grill.
15
Sfornate e lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
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