Olio Al Prezzemolo Ricetta
Resa Olio finale filtrato e chiarificato: 180–210 ml
Olio Al Prezzemolo Ricetta
Gli oli aromatici nascono così, in silenzio. Proprio come questo olio al prezzemolo. Che nasce da un gesto semplice, da un po’ d’olio buono, da erbe che chiedono solo di essere usate fino in fondo. Si lavano, si asciugano, si frullano piano. E intanto la cucina si riempie di un profumo che rassicura, che sa di casa, di cose fatte con calma.
Ingredienti
Instructions
1. Lavaggio
-
Lava accuratamente il prezzemolo in acqua fredda corrente.
2. Sbollentatura
-
Porta a ebollizione abbondante acqua leggermente salata.
-
Immergi il prezzemolo per 10–15 secondi.
-
Raffreddare immediatamente in acqua e ghiaccio.
3. Asciugatura
-
Strizza molto bene e asciugare completamente su carta o canovaccio.
-
Il prezzemolo deve risultare privo di umidità residua.
4. Frullatura
-
Inserisci nel frullatore prezzemolo ed olio.
-
Frullare ad alta velocità per 1–2 minuti, fino a ottenere un olio verde intenso e omogeneo.
5. Filtraggio
-
Filtra subito con un colino molto fine, premendo delicatamente la parte solida.
6. Chiarificazione (facoltativa ma consigliata)
-
Lasciare riposare l’olio filtrato in frigorifero per 12–24 ore.
-
Decantare la parte limpida evitando i sedimenti.
Conservazione
-
In frigorifero: 5–7 giorni
In congelatore: fino a 2 mesi in monodosi
Sempre in contenitore pulito, chiuso ed etichettato.
Nota
- Resa Olio finale filtrato e chiarificato: 180–210 ml
- Non conservare a temperatura ambiente
- Non aggiungere aglio crudo
- Eliminare in caso di odori anomali o fermentazioni
olio al prezzemolo, olio verde al prezzemolo, olio di prezzemolo,