Zucchero Aromatizzato Ai Fiori Di Menta
Zucchero Aromatizzato Ai Fiori Di Menta
In questo articolo ti spiego come prepararlo in due modi: uno più veloce, con i fiori freschi appena raccolti, perfetto se hai voglia di usarlo subito; l’altro un po’ più “da conserva”, con i fiori essiccati, se vuoi tenerlo più a lungo o magari regalarlo in un barattolino carino a chi ami.
Ingredienti
Metodo 1 con fiori freschi (uso a breve termine)
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Scegli i fiori freschi, asciutti, nelle ore mattutine quando sono più profumati. Non lavare i fiori, ma puliscili con un pennellino morbido per rimuovere eventuali residui.
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Nel barattolo sterilizzato, alterna strati di zucchero e fiori interi (lascia il gambo corto). Chiudi ermeticamente e riponi in luogo fresco e buio. Apri il barattolo 10-15 secondi al giorno per far uscire l'umidità. - Dopo 3 giorni è pronto all'uso. Puoi rimuovere i fiori per una conservazione più lunga.
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Consiglio: Perfetto per uso immediato in tè freddi, granite e macedonie estive
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Metodo 2 - con fiori essicati per lunga conservazione
- Distendi i fiori su carta forno in luogo ventilato e ombreggiato per 2-4 giorni (il caldo di luglio accelera il processo)
- Test di friabilità - I fiori sono pronti quando si sbriciolano facilmente tra le dita
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- Mescola i fiori essiccati con lo zucchero nel barattolo di vetro
- Maturazione - Lascia riposare almeno 1 settimana in luogo buio
- Setacciatura (opzionale) - Filtra i fiori per uno zucchero più fine