Polvere profumata di cipolla: ricetta antispreco
Scopri come trasformare le bucce di cipolla in una polvere aromatica “zero waste” perfetta
per condimenti, zuppe e panature. Guida passo passo, consigli di conservazione e utilizzi in
cucina.
Nel pieno spirito della cucina casareccia e zero waste, ti guiderò passo dopo passo nella
preparazione della polvere di bucce di cipolla: un condimento versatile, facile da realizzare
e perfetto per dare un tocco di sapore unico ai tuoi piatti.
Ingredienti
Procedimento
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Disponi le bucce pulite e asciutte in un barattolo di vetro o in un sacchetto silicone
richiudibile.
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Tampona con un canovaccio pulito.
Disponi in un unico strato su carta da forno.Preriscalda a 120 °C (ventilato).
Cuoci 30–40 min: le bucce devono rompersi al minimo tocco. -
Lascia raffreddare 5 min.
Aggiungi sale, pepe e spezie opzionali. Mescola bene.Stage 1: trita grossolanamente (30–60 s).
Stage 2: polverizza in macinacaffè/spice grinder.
Passa al colino fine per omogeneità.
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Riempi vasetti di vetro
Etichetta con data di produzione.
Nota
Idee di Utilizzo della Polvere di Bucce di Cipolla
- Burro Aromatizzato: 1 cucchiaino di polvere + burro morbido su crostini.
- Panature e Crumble: mescola a pangrattato per carne, pesce e verdure.
- Vinaigrette: emulsiona con olio, aceto di mele e senape.
- Spolverata Finale: su zuppe, minestre, risotti.
Conservazione della polvere e durata
Durata: aroma intenso 3–4 mesi, fino a 6 se ben chiusa.
Consigli: evita umidità e luce diretta.
Segnali di scadenza: odore stantio, grumi umidi.
Preparare la polvere di bucce di cipolla è un modo semplice per dare nuova vita agli scarti e
arricchire i tuoi piatti con sapori unici. Prova questa ricetta “zero waste” e condividi nei
commenti le tue varianti o gli abbinamenti preferiti!