Fagioli in pignatta ricetta

Fagioli in pignatta ricetta

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Porzioni: 4 Tempo totale: 14 ore 10 min Difficoltà: Intermedio
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fagioli serviti in piatto con pignatta sullo sfondo pinit

Fagioli in pignatta ricetta

I fagioli in pignatta sono un piatto rustico della tradizione, preparato con una lenta cottura che esalta la cremosità dei legumi e la ricchezza dei sapori semplici e genuini.

Autore: Monica Abello Cucina: , , , , Portate: ,
fagioli serviti in piatto con pignatta sullo sfondo
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Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 2 ore Tempo di riposo 12 ore Tempo totale 14 ore 10 min Difficoltà: Intermedio Porzioni: 4 Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Ingredienti

Procedimento

  1. Il fagiolo rosso di Cuneo va lasciato in ammollo per almeno 12 ore.
  2. Anche la pignatta vuole il suo ammollo: immergerla completamente in acqua per almeno 2 ore.
  3. Scola i fagioli e mettili nel coccio.
  4. Aggiungi acqua, aglio in camicia, alloro, ginepro.
  5. Metti il fuoco a fiamma bassa, aggiungi il coperchio, e cuoci circa 2 ore.
  6. Aggiungi il sale alla fine della cottura e servi.
Parole chiave: fagioli in pignatta

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