Fusi di pollo al miele ricetta
Fusi di pollo al miele ricetta
I fusi di pollo al miele sono un secondo piatto gustoso e avvolgente, con carne tenera e una marinatura dolce-sapida che crea una glassatura dorata e ricca di sapore.
Ingredienti
Procedimento
-
Asciuga bene i fusi di pollo con della carta da cucina.
-
Pratica 2–3 incisioni superficiali su ogni fuso.
-
Sala leggermente e pepa su tutti i lati, massaggiando la carne.
-
Avvolgi ciascun fuso con 1–2 fette di pancetta montanara, a spirale dalla base verso l’alto.
-
Sovrapponi leggermente le fette in modo da coprire bene tutto il fuso.
-
In una ciotolina mescola il miele di castagno con la salsa di soia, l'aceto, lo spicchio d’aglio schiacciato e il rosmarino tritato oppure il rametto intero.
-
Mescola bene fino a ottenere una salsina omogenea.
-
Metti una padella antiaderente sul fuoco a potenza medio-alta.
-
Aggiungi l’olio extravergine e lascialo scaldare.
-
Sistema i fusi avvolti nella pancetta nella padella, senza sovrapporli.
-
Rosolali su tutti i lati per circa 10–12 minuti, finché la pancetta è dorata e leggermente croccante.
-
Quando i fusi sono ben dorati, abbassa a fuoco medio.
-
Versa nella padella la salsina al miele di castagno.
-
Gira i fusi per ricoprirli in modo uniforme.
-
Copri con coperchio e cuoci per circa 20–25 minuti, girandoli ogni tanto.
-
Se il fondo si asciuga troppo o il miele tende a scurirsi velocemente, aggiungi 2–3 cucchiai d’acqua e regola leggermente la fiamma.
-
Verifica la cottura pungendo un fuso vicino all’osso: il succo deve uscire chiaro.
-
Togli il coperchio, alza a medio-alto.
-
Lascia addensare la salsa per 3–5 minuti, girando spesso i fusi per glassare bene pollo e pancetta.
fusi di pollo al miele