Omelette con melanzane grigliate
Omelette con melanzane grigliate
Questa omelette con melanzane grigliate ed erbe aromatiche è una ricetta estiva semplice e veloce, perfetta quando vuoi preparare una cena in pochi minuti usando anche quello che hai già in casa. Bastano quattro uova, una padella e quel vasetto di melanzane preparato quando erano nel pieno della loro stagione.
Ingredienti
Procedimento
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Prepara le uova
Rompi le 4 uova in una ciotola, aggiungi i 2 cucchiaini di Aroma Bio per Frittate e Omelettes Valverbe e sbatti con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
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Scalda la padella
Metti sul fuoco una padella antiaderente e scaldala a fuoco dolce. Se necessario, ungila con un cucchiaino di olio evo.
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Cuoci l' omelette
Versa il composto di uova nella padella e distribuiscilo uniformemente. Lascia cuocere dolcemente finché la base sarà rappresa, mentre la superficie dovrà rimanere ancora leggermente morbida.
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Prepara la farcitura
Nel frattempo sgocciola bene 100 g di melanzane grigliate sott’olio, eliminando l’olio in eccesso.
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Farcisci
Distribuisci le melanzane grigliate su una sola metà dell’omelette, senza arrivare troppo vicino ai bordi.
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Richiudi
Aiutandoti con una spatola, ripiega delicatamente la metà libera sopra quella farcita.
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Termina la cottura
Lascia cuocere ancora circa 1 minuto, giusto il tempo di scaldare le melanzane e far amalgamare i sapori.
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Servi subito
Trasferisci l’omelette nel piatto e portala in tavola ancora calda, accompagnandola, se vuoi, con un’insalata o altre verdure di stagione.