Panada Ricetta
Panada Ricetta
Ingredienti
Procedimento
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Prendi il pane raffermo e taglialo a pezzi grossolani.
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Se vuoi (e ti consiglio di farlo), mettilo in forno 5 minuti a 180°C.
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Prendi una pentola capiente, metti uno strato di pane sul fondo.
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Sopra, qualche fiocchetto di burro, poi una spolverata di parmigiano.
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Continua a creare gli strati: pane, burro, formaggio.
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Quando hai terminato, versa il brodo bollente sopra il pane. Deve coprirlo tutto, sommergerlo.
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Metti la pentola sul fuoco basso e lascia cuocere per 20–25 minuti. Mescolando ogni tanto, piano.
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Assaggia e aggiusta il sale se serve, ma di solito il brodo e il formaggio bastano.
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Pepe nero macinato al momento e, se ti piace la noce moscata, una grattatina leggera. Metti nella ciotola. Ancora formaggio sopra.
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Un filo d'olio a crudo se vuoi e servi, caldo.
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