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Conserva al meglio i tuoi alimenti: scegli tra refrigerazione, congelamento, sottovuoto o essiccazione per ridurre gli sprechi, mantenere freschezza e portare in tavola sapori autentici tutto l’anno.
Questo blog post sull’essiccazione in cucina è stato originariamente pubblicato il 26 Marzo 2025 ed è stato aggiornato con nuove foto, consigli e piccoli miglioramenti. L’essiccazione in cucina è uno dei metodi di conservazione più antichi che conosciamo e, ancora oggi, rimane uno dei più efficaci per preservare gli alimenti in modo naturale. Prima dell’arrivo…
Questo blog post sulla conservazione della carne è stato originariamente pubblicato il 3 Aprile 2025 ed è stato aggiornato con nuove foto, consigli e piccoli miglioramenti. Oggi parliamo di un argomento che mi chiedete spesso: la conservazione della carne. La carne è uno degli alimenti più versatili e nutrienti della nostra dieta, ma trattarla in…
Un viaggio tra le colline del Cuneese, la cultura contadina e una piccola susina, il ramassin, che ci insegna il valore del rispetto, della stagionalità e del non sprecare ciò che la terra ci dona. Ci sono frutti che riempiono semplicemente un cestino. E poi ce ne sono altri che riempiono una memoria. Sono quelli…
Questo blog post sulle conserve fatte in casa è stato originariamente pubblicato il 7 Aprile 2025 ed è stato aggiornato con nuove foto, consigli e piccoli miglioramenti. Oggi vi parlo di un argomento che mi sta molto a cuore: le conserve fatte in casa! Queste in passato erano fondamentali, poiché garantivano alle famiglie di avere…
Prepara in casa un profumatissimo liquore al rosmarino: ricetta facile, perfetta dopo cena e per un gin tonic speciale con Gin Occitan di Bordiga. Quando penso alla mia idea di cucina di casa, penso a quei profumi che ti accolgono ancora prima di entrare in cucina. Il soffritto che sfrigola piano, il pane nel forno,…
Quando l’estate entra nel suo pieno e l’orto si riempie di colori, i pomodorini diventano i veri protagonisti della cucina di stagione. Dolci, succosi e profumati, sono uno di quegli ingredienti che non hanno bisogno di grandi trasformazioni per essere speciali. Basta davvero poco per conservarne tutta la freschezza e avere sempre a portata di…
Conservare l’insalata appena lavata nel modo corretto è uno di quei piccoli segreti di cucina che ti cambiano la vita di tutti i giorni. Ti permette di organizzare i pasti in anticipo, mangiare più verdure senza fatica, ridurre gli sprechi di cibo e avere sempre un contorno sano pronto in pochi minuti. Molte persone, però,…
Negli ultimi anni la cucina anti spreco è diventata una scelta sempre più diffusa, non solo per ridurre gli sprechi alimentari ma anche per valorizzare ingredienti che troppo spesso finiscono inutilmente nella pattumiera. Foglie, gambi, bucce e altre parti degli ortaggi possono infatti trasformarsi in preziose risorse per realizzare preparazioni gustose e creative, proprio come…
Questo blog post sul riutilizzare gli scarti di limone è stato originariamente pubblicato il 17 Giugno 2025 ed è stato aggiornato con nuove foto, consigli e piccoli miglioramenti. Scopri come riutilizzare scarti di limone dei limoni confit: bucce, polpa e liquidi diventano ingredienti preziosi. Trucchi della nonna per zero spreco in cucina. Oggi ho fatto…
Maggio entra in casa in punta di piedi, senza fare rumore. Lo riconosci da quei piccoli segnali che solo chi vive davvero la cucina sa notare: la luce del mattino che si allunga sul tavolo, l’aria che profuma un po’ di erba e un po’ di bucato steso e quella voglia improvvisa di frutta fresca…
Questo blog post sul Maraschino è stato originariamente pubblicato il 14 Giugno 2025 ed è stato aggiornato con nuove foto, consigli e piccoli miglioramenti. A casa della nonna c’era sempre una bottiglia di maraschino, in alto nella credenza. Non era una bottiglia qualsiasi. Era la bottiglia. Quella sottile, con il collo lungo e liscio, messa…
In cucina ho imparato che spesso il vero tesoro non è quello che mettiamo nel piatto, ma quello che rischiamo di buttare via. E trasformare gli scarti delle verdure in insaporitori naturali è diventato il mio nuovo passatempo eco friendly. Con il tempo è diventata un’abitudine, infatti: ogni volta che preparo le verdure raccolgo in…
Questo blog post su Spiriti E Barattoli del mese di Agosto è stato originariamente pubblicato il 15 Settembre 2025 ed è stato aggiornato con nuove foto, consigli e piccoli miglioramenti. Agosto è il mese in cui l’estate raggiunge il suo culmine: l’orto è generoso, gli alberi da frutto sono carichi e la cucina si riempie…
C’è un profumo che riempie la casa d’inverno e che mi riporta sempre alla cucina della nonna: quello delle arance fresche. Quando da bambina la vedevo spremere le arance per la colazione o sbucciarne qualcuna per merenda, mi chiedevo sempre che fine facessero tutte quelle bucce colorate e profumate. La nonna sorrideva e mi diceva:…
Il brodo vegetale con gli scarti non è una ricetta che impari a memoria. È qualcosa che impari facendolo, giorno dopo giorno, cucinando, osservando, cambiando piano piano il tuo modo di stare in cucina. Se inizi a prepararlo una volta, poi diventa naturale. Ti accorgi che non stai seguendo una moda antispreco, ma stai semplicemente…
Questo blog post sulle ultime erbe aromatiche autunnali è stato originariamente pubblicato il 9 Dicembre 2025 ed è stato aggiornato con nuove foto, consigli e piccoli miglioramenti. Essiccare le erbe aromatiche autunnali è un gesto antico di cucina antispreco che permette di conservare i profumi dell’orto per tutto l’inverno. Le ultime erbe aromatiche autunnnali rappresentano…
Ci sono momenti in cucina in cui non serve fare grandi cose. Basta fermarsi un attimo, guardare quello che si ha davanti e decidere di prendersene cura. Ed è questo il caso del mio olio al prezzemolo, un olio verde perfetto e delizioso. Un mazzetto di prezzemolo un po’ stanco, i gambi rimasti sul tagliere,…
Il 26 maggio segna una data speciale nel calendario degli amanti della buona tavola: è il World Aperitivo Day, la giornata mondiale dedicata a una delle tradizioni più autentiche e amate del nostro Paese. Una celebrazione che, dalla sua nascita nel 2022, ha conquistato il mondo intero, portando ovunque l’essenza del nostro stile di vita….