Tradizione Piemontese

La tradizione piemontese è fatta di ricette ricche di storia, legate alla terra, alle stagioni e a una cucina genuina e sostanziosa. In questa sezione trovi piatti tipici del Piemonte, dalle preparazioni più rustiche a quelle delle occasioni speciali, che raccontano il valore delle materie prime locali e il piacere della cucina di casa.

Anima e territoro | Secondi Piatti | Tradizione Contadina | Tradizione Italiana | Tradizione Piemontese

Cappone di Morozzo: Tradizione e Gusto Unici
DiMonica Abello 28/08/202603/08/2026

Questo blog post sul Cappone di Morozzo è stato originariamente pubblicato il 26 Dicembre 2025 ed è stato aggiornato con nuove foto, consigli e piccoli miglioramenti. Questo articolo potrebbe contenere link di affiliazione. Se decidi di acquistare un prodotto tramite uno di questi link, potrei ricevere una piccola commissione, senza alcun costo aggiuntivo per te….

Leggi di più Cappone di Morozzo: Tradizione e Gusto Unici
Anima e territoro | Antispreco | Consigli di stagione | Primi Piatti | Tradizione Piemontese

Plin Rustici Di Patate E Cotechino, Il Comfort Food Perfetto
DiMonica Abello 21/08/202603/08/2026

Questo blog post sui plin rustici di patate è stato originariamente pubblicato il 6 Gennaio 2026 ed è stato aggiornato con nuove foto, consigli e piccoli miglioramenti. Questo articolo potrebbe contenere link di affiliazione. Se decidi di acquistare un prodotto tramite uno di questi link, potrei ricevere una piccola commissione, senza alcun costo aggiuntivo per…

Leggi di più Plin Rustici Di Patate E Cotechino, Il Comfort Food Perfetto
Tradizione Piemontese

Crocchette di Prosciutto Cotto: la ricetta cremosa con il Prosciutto Alta Qualità I Porci Comodi Brizio
DiMonica Abello 22/07/202620/07/2026

Questo articolo sulle crocchette di prosciutto cotto è stato realizzato in collaborazione con Brizio Salumi. La collaborazione è retribuita, ma opinioni, ricette e contenuti sono frutto della mia esperienza personale e riflettono esclusivamente il mio punto di vista. Utilizzo e consiglio solo prodotti che ritengo validi e che rispecchiano i valori di Cascina Madama Rous….

Leggi di più Crocchette di Prosciutto Cotto: la ricetta cremosa con il Prosciutto Alta Qualità I Porci Comodi Brizio
Anima e territoro | Metodi di conservazione | Tradizione Piemontese

Il Ramassin: Il Frutto Che Racconta Il Significato Della Cucina Antispreco
DiMonica Abello 09/07/202608/07/2026

Un viaggio tra le colline del Cuneese, la cultura contadina e una piccola susina, il ramassin, che ci insegna il valore del rispetto, della stagionalità e del non sprecare ciò che la terra ci dona. Ci sono frutti che riempiono semplicemente un cestino. E poi ce ne sono altri che riempiono una memoria. Sono quelli…

Leggi di più Il Ramassin: Il Frutto Che Racconta Il Significato Della Cucina Antispreco
Cucina Regionale | Cucina Tradizionale | Erbe spontanee | Primi Piatti | Tradizione Piemontese | Vegetariano

Rabatòn: Quando La Cucina Casereccia Diventa Memoria
DiMonica Abello 09/06/202609/06/2026

C’è un momento preciso, in ogni casa, in cui la cucina smette di essere solo nutrimento e diventa ricordo, un pò come a casa mia quando preparo i Rabatòn. È quando il profumo del burro incontra quello della salvia, quando le mani si sporcano di farina e quando si preparano piatti che non hanno bisogno…

Leggi di più Rabatòn: Quando La Cucina Casereccia Diventa Memoria
Anima e territoro | Consigli di stagione | Cucina Regionale | Cucina Tradizionale | Dolci | Tradizione Piemontese

Sbrìsa Piemontese Con Mandorle e Mais Fioretto
DiMonica Abello 13/05/202608/05/2026

Sbrìsa Piemontese con Mandorla Piemonte e Mais Fioretto L’Undes: il dolce artigianale da spezzare e condividere, perfetta con il Birbet Le Tre Marie. La cucina di casa non è un luogo perfetto. Non è fatta di precisione assoluta, né di gesti studiati a tavolino. Non è il bancone lucido di un laboratorio professionale, non è…

Leggi di più Sbrìsa Piemontese Con Mandorle e Mais Fioretto
Anima e territoro | Cucina Casalinga | Cucina Regionale | Piatti Unici | Primi Piatti | Ricette Caserecce | Tradizione Piemontese

Cannelloni al Salame Cotto Materìn: La Ricetta che Valorizza il Territorio
DiMonica Abello 07/05/202607/05/2026

Benvenuti nella cucina di Cascina Madama Rous. Se cercate un piatto che unisca la praticità della cucina casareccia all’eccellenza delle tradizioni piemontesi, siete nel posto giusto. Oggi non prepariamo dei semplici cannelloni: oggi portiamo in tavola un pezzo di storia della Valle Varaita con questi cannelloni al Salame Cotto Materìn. Chi frequenta la mia cascina…

Leggi di più Cannelloni al Salame Cotto Materìn: La Ricetta che Valorizza il Territorio
Anima e territoro | Piatti Unici | Secondi Piatti | Tradizione Piemontese

Salsiccia Di Fassone Brizio, Glassata, Crema Di Carote E Scarola
DiMonica Abello 06/05/202606/05/2026

Oggi andiamo di salsiccia di Fassone Brizio glassata all’arancia, crema rustica di carote e scarola ripassata. Una ricetta di secondo piatto casalinga e raffinata con una materia prima d’eccellenza. Scopriamo insieme come si fa. C’è un momento, in cucina, in cui capisci che stai lavorando con qualcosa di speciale. Non è un pensiero razionale, è…

Leggi di più Salsiccia Di Fassone Brizio, Glassata, Crema Di Carote E Scarola
Anima e territoro | Tradizione Piemontese

Mandorli In Fiore A Villar San Costanzo: Ecco Le Mandorle Piemontesi
DiMonica Abello 21/04/202622/04/2026

In questi giorni, guardando le foto dei mandorli in fiore che mi sono arrivate da Villar San Costanzo, ho pensato che fosse il momento giusto per raccontare un ingrediente che in cucina usiamo spesso, ma di cui forse conosciamo ancora troppo poco. Quando parliamo di mandorle, infatti, la mente corre subito al Sud Italia, ai…

Leggi di più Mandorli In Fiore A Villar San Costanzo: Ecco Le Mandorle Piemontesi
Anima e territoro | Antispreco | Cucina Tradizionale | Tradizione Contadina | Tradizione Piemontese

Panada Piemontese: La Zuppa Che Nasce Dagli Avanzi
DiMonica Abello 14/04/202617/04/2026

Mia nonna diceva sempre: “Il pane è sacro, non si butta“. E aveva ragione. Perché il pane raffermo, quello che sembra finito, in realtà sta solo aspettando. Aspetta il brodo caldo, il burro che si scioglie, il formaggio che profuma. Aspetta di diventare Panada. La panada piemontese è una di quelle ricette che non trovi…

Leggi di più Panada Piemontese: La Zuppa Che Nasce Dagli Avanzi
Anima e territoro | Piatti Unici | Secondi Piatti | Tradizione Contadina | Tradizione Italiana | Tradizione Piemontese | Viaggi tra i sapori

Pollo Alla Cacciatora Nel Tegame Di Coccio Con Vino Rosso
DiMonica Abello 27/02/202626/02/2026

Ci sono ricette che non hanno bisogno di presentazioni, perché parlano da sole attraverso il profumo che si sprigiona dalla cucina. Il pollo alla cacciatora è una di quelle. A casa mia si prepara nel tegame di coccio, come una volta: fuoco dolce, tempo che scorre lento e l’aroma dell’alloro e del rosmarino che si…

Leggi di più Pollo Alla Cacciatora Nel Tegame Di Coccio Con Vino Rosso

Accedi