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Ricette semplici e quotidiane, quelle che si preparano ogni giorno con ingredienti facilmente reperibili e gesti familiari. La cucina casalinga è fatta di equilibrio, praticità e gusto, dove ogni piatto nasce per nutrire e per essere condiviso.
Qui trovi preparazioni genuine, veloci o lente a seconda del tempo a disposizione, ma sempre pensate per portare in tavola qualcosa di buono, senza complicazioni. Una cucina concreta, fatta di abitudini, profumi e piccoli rituali che rendono ogni pasto un momento di casa.
Ci sono preparazioni che non richiedono complicazioni per trasformarsi in una merenda sana e genuina fatta in casa. Questi golosi biscotti al cioccolato racchiudono la semplicità della tradizione: pochi ingredienti genuini, un impasto facile e veloce, e una teglia pronta a riempire la cucina di un profumo irresistibile non appena entra in forno. Prima di…
Questo articolo potrebbe contenere link di affiliazione. Se decidi di acquistare un prodotto tramite uno di questi link, potrei ricevere una piccola commissione, senza alcun costo aggiuntivo per te. Utilizzo e consiglio esclusivamente prodotti che conosco, che ho provato personalmente o che ritengo validi e in linea con i valori di Cascina Madama Rous. Grazie…
Ti capita mai di ritrovarti con qualche fetta di pane raffermo e non sapere cosa farne? Succede anche a me: a volte ne compro troppo o cambio programma e dopo qualche giorno è diventato duro. E quando il pane è ancora buono, buttarlo è davvero un peccato. La cosa bella è che il pane raffermo…
Una ricetta estiva, veloce e antispreco con melanzane sott’olio, ideale per preparare una cena gustosa in pochi minuti. L’omelette con melanzane grigliate ed erbe aromatiche è una ricetta estiva facile e veloce, perfetta quando vuoi preparare una cena in pochi minuti utilizzando anche quello che hai già in casa. Bastano quattro uova, una padella e…
Una cheesecake senza forno preparata con mascarpone, yogurt greco e pesche grigliate, resa ancora più profumata dallo sciroppo delle Pepite di Zenzero Fabbri. Un dolce estivo semplice da preparare, perfetto anche per recuperare biscotti secchi avanzati. Quando il caldo si fa sentire, ma il desiderio di un dolce irresistibile resta intenso. La cheesecake senza cottura…
Questo articolo sulla bruschetta al pomodoro è stato realizzato in collaborazione con Clegor. La collaborazione è retribuita, ma opinioni, ricette e contenuti sono frutto della mia esperienza personale e riflettono esclusivamente il mio punto di vista. Utilizzo e consiglio solo prodotti che ritengo validi e che rispecchiano i valori di Cascina Madama Rous. Ricetta classica…
Questo articolo sui muffins ai frutti rossi è stato realizzato in collaborazione con Kenwood Cooking Chef. La collaborazione è retribuita, ma opinioni, ricette e contenuti sono frutto della mia esperienza personale e riflettono esclusivamente il mio punto di vista. Utilizzo e consiglio solo prodotti che ritengo validi e che rispecchiano i valori di Cascina Madama Rous….
Questo articolo sulla confettura di fragole è stato realizzato in collaborazione con Kenwood Cooking Chef. La collaborazione è retribuita, ma opinioni, ricette e contenuti sono frutto della mia esperienza personale e riflettono esclusivamente il mio punto di vista. Utilizzo e consiglio solo prodotti che ritengo validi e che rispecchiano i valori di Cascina Madama Rous. Confettura…
Ci sono profumi che hanno il potere di fermare il tempo. Quello della lavanda è uno di questi. Basta sfiorare una pianta in fiore per ritrovarsi subito in una giornata d’estate: il sole caldo sulla pelle, il ronzio delle api, il vento che muove lentamente i cespugli color lilla. È una fioritura che dura poco….
Questo contenuto contiene una collaborazione di scambio prodotto con Riso Scotti, che ha messo a disposizione gli ingredienti utilizzati nella preparazione della ricetta dell’insalata di pasta fredda con zucchine e pomodorini. Come sempre, il mio giudizio sui prodotti rimane indipendente. La ricetta estiva facile, leggera e perfetta da portare ovunque Quando arriva l’estate, cambiano anche le…
Ci sono ricette che rubano la scena: i grandi arrosti, le lasagne, i dolci della domenica. E poi ci sono quelle “di servizio”, che non si vedono mai nelle foto ma cambiano davvero il risultato finale. Il brodo di verdure fatto in casa è una di queste: non arriva in tavola da solo, ma è…
C’è un modo di cucinare che rallenta il tempo. Ti fa abbassare la fiamma, ascoltare il borbottio leggero della cottura, annusare profumi che si alzano piano e riempiono la cucina come una volta. I fagioli in pignatta appartengono a questa dimensione: un piatto semplice, contadino, ma con una profondità che solo la cottura lenta in…
Fare la pasta fresca alla barbabietola in casa è una di quelle esperienze che ti sorprendono: un impasto anonimo, beige e compatto, si trasforma lentamente in qualcosa di rosa. Non per un colorante, non per un trucco ma solo per una barbabietola frullata, mescolata alle uova, lavorata con le mani. È uno di quei momenti…
La primavera arriva in cucina con gli asparagi: e io celebro con questa frittata di asparagi e feta, cotta al forno, semplice e velocissima. Una mattina apri il frigorifero e li trovi lì, verdi brillanti, con le punte ancora compatte e i gambi così teneri da non sprecare un centimetro. Sono uno di quei prodotti…
Benvenuti nella cucina di Cascina Madama Rous. Se cercate un piatto che unisca la praticità della cucina casareccia all’eccellenza delle tradizioni piemontesi, siete nel posto giusto. Oggi non prepariamo dei semplici cannelloni: oggi portiamo in tavola un pezzo di storia della Valle Varaita con questi cannelloni al Salame Cotto Materìn. Chi frequenta la mia cascina…
Quando arriva la stagione della zucca, in cascina è sempre un momento speciale. Basta poco per portare in tavola qualcosa di caldo e profumato: un soffritto semplice, un po’ di brodo, e la cucina si riempie di un profumo che sa di autunno e di casa, sotto forma di vellutata di zucca. E questa la…
Ci sono piatti che non hanno bisogno di grandi effetti speciali per farsi amare, proprio come questa vellutata di carote. Basta una pentola sul fuoco, un profumo buono che si diffonde lentamente per casa, che entra nelle stanze e ti avvolge come un abbraccio morbido. E poi c’è quella sensazione, quella che conosci bene, di…
Questo blog post sul burro: la guida che ti aiuta a scegliere quello giusto in cucina è stato originariamente pubblicato il 5 Agosto 2025 ed è stato aggiornato con nuove foto, consigli e piccoli miglioramenti. Dalla frolla al risotto, in questa guida al burro troverai tutti i trucchi per non sbagliare più panetto. Scopri il…
Ci sono ricette che non si imparano dai libri. Il San Crau è una di quelle: te lo insegna la nonna, te lo passa la vicina, te lo ritrovi sulla tavola a gennaio quando fuori nevica e dentro profuma di acciughe e ginepro. È un piatto povero, di quelli nati per scaldare le serate d’inverno…
Il risotto alla milanese è uno dei grandi classici della cucina lombarda: cremoso, profumato di zafferano e profondamente legato alla tradizione. Ma cosa succede quando ne avanza un po’? In cucina, spesso, è proprio dagli avanzi che nascono le ricette più interessanti, proprio come queste polpette di risotto alla Milanese. Le polpette di risotto alla…