Vegetariano

La cucina vegetariana valorizza ingredienti semplici e naturali, mettendo al centro verdure, legumi, cereali, uova e formaggi. In questa sezione trovi ricette gustose e stagionali, pensate per portare in tavola piatti equilibrati e ricchi di sapore, senza rinunciare alla tradizione e alla genuinità della cucina di casa.

Antispreco | Consigli di stagione | Metodi di conservazione | Ricette Caserecce | Tradizione Italiana | Vegetariano

Semplice Olio Al Prezzemolo Fatto In Casa, Perfetto Antispreco
DiMonica Abello 18/09/202631/08/2026

Questo blog post sulla ricetta dell’olio al prezzemolo è stato originariamente pubblicato il 27 Gennaio 2026 ed è stato aggiornato con nuove foto, consigli e piccoli miglioramenti. Questo articolo potrebbe contenere link di affiliazione. Se decidi di acquistare un prodotto tramite uno di questi link, potrei ricevere una piccola commissione, senza alcun costo aggiuntivo per…

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Torta salata con broccoli: una ricetta semplice e antispreco
DiMonica Abello 24/08/202625/08/2026

Questo articolo potrebbe contenere link di affiliazione. Se decidi di acquistare un prodotto tramite uno di questi link, potrei ricevere una piccola commissione, senza alcun costo aggiuntivo per te. Utilizzo e consiglio esclusivamente prodotti che conosco, che ho provato personalmente o che ritengo validi e in linea con i valori di Cascina Madama Rous. Grazie…

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Panzanella: la ricetta antispreco per recuperare il pane raffermo
DiMonica Abello 18/08/202619/08/2026

Ti capita mai di ritrovarti con qualche fetta di pane raffermo e non sapere cosa farne? Succede anche a me: a volte ne compro troppo o cambio programma e dopo qualche giorno è diventato duro. E quando il pane è ancora buono, buttarlo è davvero un peccato. La cosa bella è che il pane raffermo…

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Bruschetta Al Pomodoro: La Ricetta Con Olio Extra Vergine Di Oliva Clegor
DiMonica Abello 30/07/202630/07/2026

Questo articolo sulla bruschetta al pomodoro è stato realizzato in collaborazione con Clegor. La collaborazione è retribuita, ma opinioni, ricette e contenuti sono frutto della mia esperienza personale e riflettono esclusivamente il mio punto di vista. Utilizzo e consiglio solo prodotti che ritengo validi e che rispecchiano i valori di Cascina Madama Rous. Ricetta classica…

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Insalata Di Pasta Fredda Con Zucchine E Pomodorini
DiMonica Abello 08/07/202607/07/2026

Questo contenuto contiene una collaborazione di scambio prodotto con Riso Scotti, che ha messo a disposizione gli ingredienti utilizzati nella preparazione della ricetta dell’insalata di pasta fredda con zucchine e pomodorini. Come sempre, il mio giudizio sui prodotti rimane indipendente. La ricetta estiva facile, leggera e perfetta da portare ovunque Quando arriva l’estate, cambiano anche le…

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Contorni | Vegetariano

Fagiolini All’Aglio E Origano: La Ricetta Facile Per Un Contorno Croccante E Saporito
DiMonica Abello 07/07/202606/07/2026

Scopri come preparare i fagiolini all’aglio e origano con fagiolini freschi dell’orto. Una ricetta semplice, croccante e ricca di gusto, con tutti i consigli per una cottura perfetta. Ci sono ricette che non hanno bisogno di ingredienti elaborati per conquistare il palato. Bastano una materia prima di qualità, pochi aromi e qualche piccolo accorgimento per…

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Pomodorini Conditi In Barattolo, Ricetta Anti Spreco
DiMonica Abello 18/06/202616/06/2026

Quando l’estate entra nel suo pieno e l’orto si riempie di colori, i pomodorini diventano i veri protagonisti della cucina di stagione. Dolci, succosi e profumati, sono uno di quegli ingredienti che non hanno bisogno di grandi trasformazioni per essere speciali. Basta davvero poco per conservarne tutta la freschezza e avere sempre a portata di…

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Primi Piatti | Ricette Caserecce | Vegetariano

Pesto Di Piselli, Noci E Menta: Ricetta Casalinga Di Primavera
DiMonica Abello 10/06/202612/06/2026

La cucina casalinga è fatta di profumi che si riconoscono a occhi chiusi, di pentole che borbottano piano sul fornello, di mani che si muovono quasi da sole, ripetendo gesti imparati in famiglia. È la cucina delle nonne e delle mamme, dei pranzi della domenica, dei grembiuli infarinati e dei taglieri di legno segnati dal…

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Rabatòn: Quando La Cucina Casereccia Diventa Memoria
DiMonica Abello 09/06/202609/06/2026

C’è un momento preciso, in ogni casa, in cui la cucina smette di essere solo nutrimento e diventa ricordo, un pò come a casa mia quando preparo i Rabatòn. È quando il profumo del burro incontra quello della salvia, quando le mani si sporcano di farina e quando si preparano piatti che non hanno bisogno…

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Brodo Di Verdure Fatto In Casa: Ricetta Base Neutra
DiMonica Abello 04/06/202602/06/2026

Ci sono ricette che rubano la scena: i grandi arrosti, le lasagne, i dolci della domenica. E poi ci sono quelle “di servizio”, che non si vedono mai nelle foto ma cambiano davvero il risultato finale. Il brodo di verdure fatto in casa è una di queste: non arriva in tavola da solo, ma è…

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Asparagi Bianchi Alla Veneta: Ricetta Tradizionale E Di Recupero
DiMonica Abello 21/05/202618/05/2026

Gli asparagi bianchi sono uno di quegli ingredienti che parlano ancora prima di essere cucinati, anche per questa ricetta di asparagi bianchi alla veneta. Basta prenderli in mano, pulirli, sentire la loro consistenza per capire che portano con sé una storia: la terra friulana che li ha protetti dalla luce, la cura dei produttori e l’arrivo…

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Frittata Di Asparagi E Feta, Semplice E Velocissima
DiMonica Abello 20/05/202612/05/2026

La primavera arriva in cucina con gli asparagi: e io celebro con questa frittata di asparagi e feta, cotta al forno, semplice e velocissima. Una mattina apri il frigorifero e li trovi lì, verdi brillanti, con le punte ancora compatte e i gambi così teneri da non sprecare un centimetro. Sono uno di quei prodotti…

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Vellutata Di Finocchi Anti Spreco: Ricetta Rustica
DiMonica Abello 19/05/202611/05/2026

A metà marzo la primavera si percepisce più nella luce che nella temperatura. Le giornate si allungano lentamente, il sole inizia a scaldare con maggiore decisione, ma l’aria del mattino resta ancora fredda e pungente. È quel momento sospeso tra inverno e nuova stagione in cui la cucina continua a richiedere piatti caldi, avvolgenti e…

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Risotto Primavera Nel Tegame Di Coccio
DiMonica Abello 12/05/202608/05/2026

La primavera è una stagione che non entra mai in cucina con forza, ma si fa spazio con delicatezza. Arriva lentamente, con le prime giornate luminose, i mercati che tornano a riempirsi di colori e quella voglia spontanea di leggerezza che si riflette anche nei piatti che scegliamo di preparare. È proprio in questo momento…

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Chips Di Bucce Di Patate Al Forno, Ricetta Antispreco
DiMonica Abello 05/05/202605/05/2026

Questa ricetta antispreco, casareccia e a km 0, perché in cucina non si butta via niente. Soprattutto se si trasforma in chips di bucce di patate al forno proprio come queste. C’è una saggezza antica che profuma di legno, di terra e di fuoco lento. È la saggezza di chi ha imparato a cucinare guardando…

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Vellutata Di Zucca Con Crostini, Deliziosamente Semplice
DiMonica Abello 28/04/202627/04/2026

Quando arriva la stagione della zucca, in cascina è sempre un momento speciale. Basta poco per portare in tavola qualcosa di caldo e profumato: un soffritto semplice, un po’ di brodo, e la cucina si riempie di un profumo che sa di autunno e di casa, sotto forma di vellutata di zucca. E questa la…

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Vellutata Di Carote, La Ricetta Della Semplicità
DiMonica Abello 31/03/202631/03/2026

Ci sono piatti che non hanno bisogno di grandi effetti speciali per farsi amare, proprio come questa vellutata di carote. Basta una pentola sul fuoco, un profumo buono che si diffonde lentamente per casa, che entra nelle stanze e ti avvolge come un abbraccio morbido. E poi c’è quella sensazione, quella che conosci bene, di…

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Flan Di Verdure Antispreco: Ricetta Facile Con Avanzi Di Stagione
DiMonica Abello 24/03/202611/02/2026

Ci sono ricette che nascono da un’idea precisa, e poi ci sono quelle che nascono dal frigorifero, tipo questo flan di verdure. Una di quelle in cui apri lo sportello e trovi: un po’ di verdure cotte avanzate, qualche paratura che “non è bella ma è buonissima”, un fondo di porro, magari un contorno del…

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Polpette Di Risotto Alla Milanese, La Ricetta Del Riciclo Perfetto
DiMonica Abello 13/03/202625/03/2026

Il risotto alla milanese è uno dei grandi classici della cucina lombarda: cremoso, profumato di zafferano e profondamente legato alla tradizione. Ma cosa succede quando ne avanza un po’? In cucina, spesso, è proprio dagli avanzi che nascono le ricette più interessanti, proprio come queste polpette di risotto alla Milanese. Le polpette di risotto alla…

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Brodo Vegetale Con Gli Scarti, La Mia Ricetta Antispreco
DiMonica Abello 03/02/202610/02/2026

Il brodo vegetale con gli scarti non è una ricetta che impari a memoria. È qualcosa che impari facendolo, giorno dopo giorno, cucinando, osservando, cambiando piano piano il tuo modo di stare in cucina. Se inizi a prepararlo una volta, poi diventa naturale. Ti accorgi che non stai seguendo una moda antispreco, ma stai semplicemente…

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