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La tradizione italiana racconta la storia della cucina di casa, fatta di ricette tramandate nel tempo, ingredienti semplici e sapori autentici. In questa sezione trovi piatti tipici che celebrano le radici del territorio, dalle preparazioni più rustiche a quelle legate alle stagioni e alle occasioni speciali, sempre nel rispetto della genuinità e della cultura gastronomica italiana.
Prepara in casa un profumatissimo liquore al rosmarino: ricetta facile, perfetta dopo cena e per un gin tonic speciale con Gin Occitan di Bordiga. Quando penso alla mia idea di cucina di casa, penso a quei profumi che ti accolgono ancora prima di entrare in cucina. Il soffritto che sfrigola piano, il pane nel forno,…
Ci sono ricette che rubano la scena: i grandi arrosti, le lasagne, i dolci della domenica. E poi ci sono quelle “di servizio”, che non si vedono mai nelle foto ma cambiano davvero il risultato finale. Il brodo di verdure fatto in casa è una di queste: non arriva in tavola da solo, ma è…
Gli asparagi bianchi sono uno di quegli ingredienti che parlano ancora prima di essere cucinati, anche per questa ricetta di asparagi bianchi alla veneta. Basta prenderli in mano, pulirli, sentire la loro consistenza per capire che portano con sé una storia: la terra friulana che li ha protetti dalla luce, la cura dei produttori e l’arrivo…
La primavera arriva in cucina con gli asparagi: e io celebro con questa frittata di asparagi e feta, cotta al forno, semplice e velocissima. Una mattina apri il frigorifero e li trovi lì, verdi brillanti, con le punte ancora compatte e i gambi così teneri da non sprecare un centimetro. Sono uno di quei prodotti…
Ci sono ricette che non hanno bisogno di presentazioni, perché parlano da sole attraverso il profumo che si sprigiona dalla cucina. Il pollo alla cacciatora è una di quelle. A casa mia si prepara nel tegame di coccio, come una volta: fuoco dolce, tempo che scorre lento e l’aroma dell’alloro e del rosmarino che si…
Questo blog post sull’aceto balsamico di Modena IGP è stato originariamente pubblicato il 26 Ottobre 2025 ed è stato aggiornato con nuove foto, consigli e piccoli miglioramenti. Il tempo, il legno e l’anima emiliana dietro un condimento di casa, proprio l’Aceto Balsamico di Modena IGP. Nel cuore dell’Emilia, dove le stagioni scandiscono ancora il ritmo…
Ci sono momenti in cucina in cui non serve fare grandi cose. Basta fermarsi un attimo, guardare quello che si ha davanti e decidere di prendersene cura. Ed è questo il caso del mio olio al prezzemolo, un olio verde perfetto e delizioso. Un mazzetto di prezzemolo un po’ stanco, i gambi rimasti sul tagliere,…
Questo blog post sul Cappone di Morozzo è stato originariamente pubblicato il 26 Dicembre 2025 ed è stato aggiornato con nuove foto, consigli e piccoli miglioramenti. Ci sono prodotti che non nascono per essere consumati in fretta. Il Cappone di Morozzo è uno di questi: un alimento che richiede tempo, attenzione e rispetto e che…